Los chiles jalapeños en lata, una manera práctica de incorporarlos a la cocina
Los chiles jalapeños tienen un delicioso y característico sabor. Para usarlos de una manera más fácil, las versiones enlatadas son lo mejor.
En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de enlatados de este producto disponibles en el mercado, sus usos culinarios, sabor, nivel de picor, y cómo elegir y conservar estos deliciosos ingredientes.
Tipos de chiles jalapeños en lata
- Enteros en escabeche. Este tipo de chiles jalapeños en lata consiste en que están en una solución de vinagre, agua, sal y especias. El escabeche añade un sabor ácido y ligeramente dulce, además de suavizar su picor.
- Rellenos de queso. Estos vienen rellenos con una mezcla de quesos, lo que les da un sabor cremoso y picante. Son perfectos como aperitivos, tapas o para añadir a platos como enchiladas y quesadillas.
- En rodajas. Se cortan en rodajas antes de ser enlatados en escabeche. Son muy convenientes para añadir a pizzas, nachos, hamburguesas y ensaladas. Su sabor picante y ácido mejora muchos platos, dándoles un toque especial.
- En rajas. Similar a las rodajas, pero cortados en tiras. Son ideales para salsas, guisos y fajitas. La forma en rajas permite una distribución uniforme del picor y sabor en los platos.
- Vienen en una solución agridulce que combina vinagre, azúcar y especias. Pueden ser utilizados en ensaladas, carnes asadas y como acompañamiento de quesos.
Usos culinarios, sabor y nivel de picor
A continuación, se detallan algunos de los usos culinarios más comunes, junto con el sabor y nivel de picor de cada tipo:
Enteros en escabeche
- Usos culinarios. Tacos, sándwiches, ensaladas, acompañamiento de platos principales.
- Ácido, ligeramente dulce, con un toque picante.
- Nivel de picor. Medio. El escabeche ayuda a suavizar el picor natural del jalapeño.
Rellenos de queso
- Usos culinarios. Aperitivos, tapas, enchiladas, quesadillas.
- Cremoso.
- Nivel de picor: medio.
En rodajas
- Usos culinarios. Pizzas, nachos, hamburguesas, ensaladas.
- Ácido, picante, con notas especiadas.
- Nivel de picor: medio.
En rajas
- Usos culinarios. Salsas, guisos, fajitas.
- Ácido, picante, con sabor especiado.
- Nivel de picor: medio, similar a las rodajas, pero distribuyen mejor el picor en los platos.
Agridulces
- Usos culinarios. Ensaladas, carnes asadas, acompañamiento de quesos.
- Agridulce, con un toque picante y especiado.
- Nivel de picor: bajo a medio. El dulzor reduce la intensidad del picor.
Cómo elegir y conservar
Elegir los mejores chiles jalapeños en lata es crucial para aprovechar al máximo sus sabores y propiedades. Por ejemplo, si buscas versatilidad, en rodajas o rajas son una excelente opción. Si buscas intensidad, los rellenos son los recomendados. Pero si prefieres un nivel de intensidad más suave, los agridulces son ideales.
Este producto, al ser enlatado, puede guardarse por mucho tiempo. Sin embargo, debes observar la fecha de caducidad que pone en la etiqueta. Una vez abierto, puede durar varias semanas en el refrigerador.
Si necesitas conservarlos por un periodo más prolongado, puedes congelarlos en porciones individuales. Colócalos en bolsas de congelación y etiqueta con la fecha.
Receta creativa con chiles jalapeños en lata
Aperitivo de jalapeños y queso con masa filo
- 1 lata de chiles jalapeños en rodajas.
- 200 g de queso crema.
- 100 g de queso mozzarella rallado.
- 1 paquete de masa filo.
En un bol, mezcla el queso crema, el queso cheddar y el queso mozzarella. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En una superficie limpia, extiende la masa filo y corta en rectángulos de aproximadamente 15 x 10 cm. Sitúa una porción de la mezcla en el centro.
Dobla los rectángulos en forma de triángulo, cerrando bien los bordes.
Coloca los triángulos en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve caliente como aperitivo o acompañamiento.
La combinación de la masa filo crujiente con el sabor picante y cremoso del relleno de jalapeños y queso crea una combinación irresistible y fuera de lo común que sorprenderá a tus invitados.
Los chiles jalapeños en lata son un ingrediente versátil y sabroso que puede elevar una amplia variedad de platos. Con la correcta elección y conservación, puedes disfrutar de ellos durante mucho tiempo y experimentar con recetas creativas que resalten su sabor único.
